રેસ્ટોરન્ટમાં KOT એટલે શું? કિચન ઓર્ડર ટિકિટથી ઓર્ડરની ભૂલો કેવી રીતે અટકે છે

KOT એટલે શું?

KOT એ ટિકિટ છે જે વેઇટર ઓર્ડર લે કે તરત કિચનમાં મોકલાય છે. તે રસોઇયાને કહે છે કે કયા ટેબલ માટે શું બનાવવાનું છે. એ ગ્રાહકનું બિલ નથી: બિલ છેલ્લે એ ટેબલના બધા KOT ભેગા કરીને બને છે.

KOTમાં શું હોય છે

• KOT નંબર, તારીખ અને સમય.
• ટેબલ નંબર, કે ટેકઅવે / ડિલિવરી.
• આઇટમ અને તેનો જથ્થો.
• ખાસ સૂચના, જેમ કે “ઓછું તીખું” કે “ડુંગળી વગર”.
• ઓર્ડર લેનાર વેઇટરનું નામ.

KOT કેવી રીતે ચાલે છે

1. 1વેઇટર ટેબલ પર ઓર્ડર લે છે.
2. 2તરત કિચનમાં KOT મોકલાય છે.
3. 3કિચન KOTની આઇટમ બનાવે છે અને તૈયાર થાય ત્યારે જણાવે છે.
4. 4ટેબલ વધુ ઓર્ડર કરે તો ફક્ત નવી આઇટમનો નવો KOT જાય છે.
5. 5મહેમાનો બિલ માંગે ત્યારે ટેબલના બધા KOT ભેગા કરીને એક બિલ બને છે.

KOT કેમ જરૂરી છે

• ઓછી ભૂલો: કિચન એ જ બનાવે છે જે ઓર્ડર થયું.
• બિલમાં કોઈ આઇટમ છૂટતી નથી: કિચનમાંથી નીકળેલી દરેક આઇટમ બિલમાં આવે છે.
• ખોરાકનો ઓછો બગાડ: ગૂંચવાયેલા ઓર્ડરને કારણે કોઈ ડિશ ફરી નથી બનતી.
• ઝડપી સર્વિસ: ઓર્ડર સેકન્ડોમાં કિચન પહોંચે છે, વેઇટર ચાલીને જાય તેની રાહ નહીં.
• જવાબદારી: દરેક ઓર્ડર પર સમય અને વેઇટરનું નામ હોય છે.

KOTની સામાન્ય ભૂલો જેનાથી બચવું

• હાથે KOT લખવા: ધીમું છે અને ઉતાવળમાં વાંચવું અઘરું.
• કેન્સલ ન નોંધવું: ડિશ કેન્સલ થાય તો ઓર્ડર અપડેટ કરો જેથી કિચન અને બિલ બંનેને ખબર રહે.
• KOTથી અલગ બિલ બનાવવું: આનાથી જ આઇટમ છૂટે છે.